Фрукты и овощи в зимнем меню ребенка
Овощи и фрукты в меню ребенка в зимний период должны быть всегда. Это золотое правило, это априори. Конечно, летом и осенью с разнообразием и качеством таких продуктов проблем не возникает, а вот зимой все несколько сложнее. Супермаркеты и магазины в это время заполнены заморскими фруктами и овощами нового урожая, в то время как продукция отечественного производителя уже теряет свою привлекательность. Так что же давать лучше всего детям – импортное или наше, родное?
Как правило, зимой фруктовый ряд представлен экзотическими фруктами: киви, бананы, гранаты, грейпфрут, помело и другие представители цитрусовых. И хоть они и подрастеряли значительную часть витаминов по дороге в Россию, но все равно будут полезны для здоровья ребёнка. В них продолжает присутствовать и пектин и столь важная для нормализации процессов пищеварения, клетчатка. Но есть очень важно НО! все фрукты детям нужно давать без кожуры. Ограничение связано с фактом специальной обработки плодов для длительной транспортировки. Если же кожуру невозможно снять, то плоды следует замочить на 10 – 15 минут в теплой воде, а затем тщательно промыть. Как вариант – использовать специальное моющие средства для фруктов и овощей .
Неплохой вариант восполнения зимой витаминов и минералов из фруктов и овощей – использование замороженных продуктов. Причем не важно, магазинные они или собственные запасы. Покупая замороженные фрукты с овощами в магазине, обязательно обращайте внимание на дату и сезон изготовления. Первая позиция нужна, чтобы не допустить использование просрочки, вторая влияет на ценность продукта. Более полезные те, что замораживались осенью или летом. В составе должны быть только плоды, без всяких консервантов и добавления соли. И еще одно из главных условий – при заморозке овощи и фрукты должна использоваться шоковая температура от -20 -40 градусов.
И еще. Обращаем внимание, что такие продукты не рекомендуют вводить в меню питания для детей до полутора лет. Они могут спровоцировать диарею и метеоризм. Поэтому для малышей используйте специальную «баночную» консервацию.
Можно ли детям давать соленья? Еще один важный вопрос, волнующий родителей. Минимально разрешенный возраст, когда ребенку можно давать соленые огурцы - 3 года. И то, если это моченые бочковые овощи. Если же в консервации присутствует уксусный маринад, то в этом случае разрешённый возраст увеличивается до 5–6 лет. Что касается полезности таких продуктов, то здесь можно сказать следующее: зрелые, соленые бочковые помидоры содержат натуральный антиоксидант ликопин и естественный антибиотик кверцетин. Также в них присутствует вещество серотонин, способное нормализовать нервные процессы в головном мозге. А вот в соленых огурцах содержится полезная клетчатка. Кроме того, этот овощ в соленом виде оказывает легкое слабительное действие. Но слишком увлекаться употреблением солений все-таки не стоит по причине большого содержания соли.
Надежда Зуева, врач - педиатр центра здоровья профилактического отделения БУ «Няганская городская детская поликлиника» фото phonoteka.org